Поставщик кофе по России

Кофе в зернах India Monsooned Malabar (Индия Малабарский Муссон)

картинка Кофе в зернах India Monsooned Malabar (Индия Малабарский Муссон) от  - интернет магазин Kaffabuno
картинка Кофе в зернах India Monsooned Malabar (Индия Малабарский Муссон) от  - интернет магазин Kaffabuno
Выберите вес (гр)
  • 1000
  • 250
  • -
(0)
340 руб.
шт

Вид:   100% Арабика 


c30eb96747.jpg

Это один из самых необычных сортов кофе, который хранят под открытым небом несколько месяцев. И все это время, он находится под воздействием мусонных ветров. Благодаря такой обработке этот кофе имеет свой уникальный кус. Это и пряные специи и хлеб и табак


109.jpg


Способ обработки: муссон    

Место произрастания: Азия

Высота произрастания: 1200-1400 м


Упаковка — 250, 1000 граммов.



Мнение Kaffabuno
Очень необычный вкус. Запоминающийся и впечатляющий. Терпкий и пряный. Заслуживает внимания.

a05e73e349.jpg





depositphotos_18230805-Map-and-flag-of-India.jpgСвоему муссонному вкусу кофе обязан особому способу обработки. Легенда гласит, что в период господства в Индии европейцев, кофе морем отправляли в европейские порты, и за месяцы путешествия он подвергался изрядному воздействию влажных и теплых муссонных ветров.  По прибытию зерна меняли свои свойства, приобретали необычный желтый цвет и уникальные вкусовые оттенки. В дальнейшем транспортные системы улучшались, время в пути сокращалось, кофе стал перевозиться под защитой. Однако неповторимые вкусовые характеристики тоже исчезли. В результате производители вернулись к технологии искусственного состаривания зерен в муссонном климате. Только делается это уже не в пути, а на специальных складах в Мангалоре на юго-западе Индии. Зерна Муссонного Малабара проходят натуральную обработку и затем просто выдерживаются в течение трех-четырех месяцев в пергаментной кофейной оболочке на складах, продуваемых влажным воздухом муссонного сезона. За это время кофе поглощает влагу, в нем проходит ряд биохимических и физических изменений, он меняет цвет и увеличивается в размере.